As empresas produtoras de leite no Tirol do Sul dirigem a sua atenção para um sistema de produção de água gelada que utiliza bombas com controlo de frequência

A utilização massiva de energia na produção de lacticínios significa que as leitarias e as empresas de produção de lacticínios são obrigadas a encontrar soluções económicas e mais eficientes para a gestão da energia eléctrica. Hoje em dia, o abastecimento de calor e de frio durante os vários processos exige uma gestão conscenciosa para manter os custos baixos e permanecer competitivo. As bombas Lowara desempenham um papel crucial nos sistemas que produzem gelo para o arrefecimento do leite.

A leitaria «Milchhof Vipiteno» no Tirol do Sul escolheu adoptar esta política e, como parte de uma reestruturação completa, equipou o seu sistema de produção de iogurte e o armazém com a tecnologia mais avançada. A cooperativa leiteira é uma das mais antigas na região e um dos principais fornecedores no mercado italiano de iogurtes. Todos os dias a empresa produz 130,000 litros de leite, 80 por cento do qual é transformado em iogurte, manteiga, leite, creme e queijo, enquanto 20 por cento sai da leitaria como leite fresco. A facturação anual da cooperativa em 2008 foi de cerca de 61 milhões de euros.

Para gerir a entrega diária de leite de aproximadamente 470 agricultores, os habitantes do Tirol do Sul investiram numa fábrica nova de produção de gelo para arrefecer o leite no momento da entrega e depois, antes da pasteurização, arrefecê-lo outra vez e mantê-lo frio até ao processo seguinte.

Necessidade máxima de energia no Verão

Visto que o consumo máximo de energia de uma empresa de processamento de leite atinge o seu máximo nos meses de Verão devido a uma procura mais elevada de leite e a temperaturas exteriores mais elevadas, é necessário mais frio para arrefecer o leite. Neste caso, graças à sua capacidade de armazenamento térmico, o sistema de água gelada oferece a possibilidade de aproveitar tarifas nocturnas mais económicas e reduzir o consumo actual durante o dia quando as tarifas de energia são superiores. Ao gerir o sistema, as leitarias do Tirol do Sul podem beneficiar mais adiante de um potencial de poupança graças ao uso de bombas de frequência controlada produzidas por uma empresa especializada, a ITT-Lowara de Großostheim. As bombas SHS 50-160/55, com condutor de frio e dispositivo de controlo Hydrovar, transportam o gelo desde o respectivo tanque de armazenamento até sete circuitos de consumidor através de um distribuidor, assegurando dessa forma que o uso do sistema se adequa às necessidades e à poupança de energia. Graças ao controlo inteligente das bombas, a Leitaria Vipiteno pode atingir uma poupança adicional de cerca de 70% de energia eléctrica durante o funcionamento da bomba.

Abastecimento de água gelada adequado à procura

As bombas fornecem um total de 11 estações de recolha, começando nos dois pontos de entrega de leite e terminando, através dos aquecedores, nos refrigeradores do produto. A quantidade de água gelada necessária para arrefecer os lacticínios varia muito, dependendo do volume de produção, da altura do ano, da necessidade nas diferentes alturas do dia, e da diferença entre a temperatura teórica e a temperatura actual. De forma a garantir o fornecimento através dos sete circuitos, as bombas são reguladas pelo conversor de frequência de acordo com a pressão da água gelada e são ligadas e desligadas conforme é necessário. O número de horas de funcionamento das três bombas Lowara é regulado pelo dispositivo de controlo da bomba, de forma a assegurar a carga uniforme de todas as bombas.

A direcção da Leitaria Vipiteno está muita satisfeita com esta solução. Comparando com o sistema antigo, foi alcançada uma melhoria decisiva no grau de produção e no consumo de energia deste sector elementar de processamento de produtos lácteos.

As empresas envolvidas no projecto, para além da ITT/Lowara de Großostheim, foram a ABS de Babenhausen, que montou o sistema, a ELPO de Brunico / Tirol do Sul (controlo), a Frigoplan de Bolzano / Tirol do Sul (compressores), a Fafco de Biel, Suíça (reservatórios para a água gelada) e a Schneider Energieanlagen de Absam / Áustria (design).

Para ter mais informações sobre os produtos que interessam:

SH

Electrobombas centrífugas fabricadas em aço inoxidável AISI 316, em conformidade com EN 733 - DIN 24255